Aitor nació en O Porriño en 1997. Estudió Ciencia Política y de la Administración en la Universidad de Santiago de Compostela y un Máster en Gestión del Desarrollo Sostenible en la Universidad de Vigo. Actualmente es miembro del grupo de investigación Post-Growth Innovation Lab de la Universidad de Vigo y está realizando su doctorado, investigando la conexión de los procesos de participación pública con las relaciones de poder y cómo estas interactúan con la transición sostenible. Compagina la elaboración de su tesis doctoral con la participación en diferentes proyectos de investigación, innovación y divulgación, como CoBlue, ExPliCit o T·I·A·S.

Antes de iniciar su carrera universitaria, Aitor realizó una estancia en Estonia con el Sistema de Voluntariado Europeo en el año 2019 y trabajó como teleoperador de atención al cliente. Además, en el año 2021 publicó una novela titulada «El reflejo del ayer», y en la actualidad está trabajando en su segunda novela y en un poemario en prosa.

Tiene aficiones variadas, desde el deporte hasta el cine, y es un fan acérrimo de One Piece. Amante de la literatura y la filosofía, está muy influenciado por el pensamiento estoico y existencialista, entre otros. Aitor está auténticamente convencido de la bondad de las personas, y considera que un cambio sin atender al sufrimiento particular es un cambio incompleto.