Laura es ingeniera de montes y doctora por la Universidad de Santiago de Compostela. Actualmente trabaja como investigadora asociada en la Universidade da Coruña, en proyectos relacionados con la conservación de hábitats y la ecología y manejo de los caballos salvajes de Galicia y su relación con hábitats protegidos a nivel europeo como los brezales.

Realizó su tesis doctoral sobre la ecología del lobo, los caballos salvajes y el ganado vacuno en Galicia, centrándose en su interacción depredador-presa. Su interés por el estudio y conservación del lobo comenzó hace más de veinte años durante una estancia en el proyecto de reintroducción del lobo mexicano en Arizona y Nuevo México (EE. UU.). Mientras realizaba la tesis, los caballos salvajes de Galicia captaron su atención y, desde entonces, estudió diversos aspectos de su ecología, desde la depredación hasta su estructura social y ecología espacial, así como su sistema tradicional de manejo. Es miembro del grupo de especialistas de équidos de la IUCN (Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza).